具体做法：
1、羊肉切成块，用清水洗干净，腌制羊肉是孜然羊肉好吃的关键一步，加1勺胡椒粉，1勺孜然粒，1勺料酒，1勺生抽，适量盐，适量白糖，然后加入1勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀，加入一个鸡蛋的蛋清继续搅拌，再放适量橄榄油搅拌均匀，腌制30分钟备用。
2、葱、姜，蒜切成末。洋葱切丁，香菜切段，梗和叶分开放。
3、锅里多放点油烧热，筷子放进油里开始冒泡的时候，把腌好的羊肉倒进去煎一会，然后翻面再煎一会，时间不要太长，然后把羊肉盛到盘里备用。
4、锅里放少许油，油热放入葱姜蒜炒香，再放点洋葱末，香菜梗，翻炒一下，放入羊肉，加1勺耗油，一勺老抽，鸡精，1勺花椒粉，1勺孜然粉，2勺熟的白芝麻，翻炒均匀。出锅前把切好的香菜叶放入，就可以盛出了。
比烧烤还好吃的孜然羊肉就做好了，这样做的羊肉，外层焦香，里面鲜嫩，快来动手试试吧！